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『菌の声を聴け タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案』
出版記念
つくる人×わたす人×うけとる人のトークセッション
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※タルマーリーのお二人はオンライン登壇されます。

鳥取県智頭町で野生の菌をつかったパン・ビール作り、カフェを営み、全国に多くのファンをもつ「タルマーリー」。
「タルマーリー」を夫婦で共同経営されている渡邉格さん・麻里子さんがこの度『菌の声を聴け　タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案』を出版しました。

前著『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』から８年。岡山・真庭から鳥取・智頭へ場所を移し、４年前にパン職人からビール職人になられた渡邉格さん。野生の菌によるビール作りを徹底し、日本ではタブーとされた乳酸菌を取り入れたサワービールの製造、さらには自家製麦芽によるビール作りを目指されています。

また、経営を担う麻里子さんは、2020年には仲間たちと「智頭やどり木協議会」を立ち上げ、新たにカフェ&宿づくりに着手、地域内循環の和をさらに広げようとされています。
「思考しながら完成に向かう、パターン化できないモノ作り」を続けるタルマーリーは、コロナ禍においてもその歩みを確実に進めています。

お二人からタルマーリーのモノ作りの現在、今後について、今回はビール、発酵そのものを中心にお話を伺います。

聞き手は、広島でナチュラルワインの市場を開拓され、また日本ワインの紹介に努められているハナワイン店主久保田さん、そして、タルマーリー及びナチュラルワインマニアの山地さん。タルマーリーのビールの魅力とその秘密をマニアックに聞き出します。
進行は、ハチドリ舎店主 安彦恵里香。

全てのパン・発酵ラヴァー、ビール・お酒好きに捧げる必聴のトーク・ライヴ。
当日会場では、タルマーリーのビール（樽生！）とパンを提供。タルマーリーのモノ作りを五感で感じられるまたとない機会です！

タルマーリーHP：https://www.talmary.com/

————イベント詳細————
『菌の声を聴け タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案』 出版記念 つくる人×わたす人×うけとる人のトークセッション

【日時】
7/11(日) 15:00〜17:00

【参加費】
1,500円

【申し込み方法】

■店内参加：3000円
https://forms.gle/RHzABhLCbcDvNWdw5
※タルマーリーのパンとビール付き
※先着20名となります。キャンセルの際はご連絡お願いいたします。
■オンライン参加：1,500円
https://tinyurl.com/yjrt7v47

本チケットをご購入ください。購入後、HTMLファイルがダウンロードできるようになります。そのHTMLファイルにzoom参加URLを記載しております。企画後に録画を視聴いただくことも可能です。
※オンライン参加の場合、「Zoom」を使用します。開始までに下記URLよりZoomアプリをインストールしておいてください。
https://zoom.us/download#client_4meeting

【共催】
ハナワイン
Social Book Cafe ハチドリ舎

【お問い合わせ】
TEL：082-576-4368
mail：hachidorisha@gmail.com
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